새싹채소 키우는 방법 종류와 효능
새싹채소는 종자가 발아하여 본잎이 전개되지 않은 미숙한 상태를 말합니다. 성장한 채소보다 비타민과 미네랄 등의 유효성분이 3~4배가 많이 함유되어 있습니다. 새싹채소새싹채소는 종자를 발아시켜 7~10일 사이에 먹는 것을 말합니다. 종류는 무순, 보리, 브로콜리, 해바라기, 부추, 배추, 양파, 옥수수 등이 있습니다. 브로콜리 순은 항암 효과가 탁월하고, 양배추 순은 노화 예방이나 암 예방을 할 수 있는 셀레늄을 많이 함유하고 있습니다. 새싹채소 중 가장 널리 이용되고 있는 무순은 톡 쏘는 듯한 매운맛과 향기가 있어 생선회 등과 함께 먹으면 생선 비린내를 없애줍니다. 새싹채소의 영양 성분은 비타민 A와 C, 칼슘, 카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있고 소화를 촉진하는 아밀라아제가 있어 소화에도 도움이 됩니..
2024. 5. 30.
