채소31 김장김치 20kg 양념 레시피 ｜가장 맛있는 김장 황금비율 김장김치 20kg 양념 레시피 ｜가장 맛있는 김장 황금비율 김치 20kg 기준, 누구나 성공하는 양념 황금비율과 단계별 과정·숙성·보관 팁을 정리했습니다. 김장김치 양념 황금비율을 따라하면 초보도 맛있는 김장김치를 쉽게 만들 수 있어요. 📖 목차1. 20kg 기준 양념 황금비율2. 찹쌀풀 만들기3. 단계별 만드는 법(실전)4. 숙성·보관 가이드5. 맛 업그레이드 비법6. 자주 묻는 질문7. 요약 & CTA1. 김치 20kg 기준 양념 황금비율재료 구분재료명분량역할/팁주재료고춧가루6컵(≈500g)색·매운맛. 곱게70%+굵게30% 혼합다진 마늘2컵(≈300g)향과 깊은 맛다진 생강1/2컵(≈80g)발효 향 강화간 양파2개(≈400g)자연 단맛·감칠맛찹쌀풀4컵(물1L+찹쌀가루 6T)점도·코팅젓갈류새우젓.. 2025. 11. 10. 김장 배추 고르는 법 & 절임배추 만드는 법｜김장배추 완벽 가이드 좋은 김치는 좋은 배추에서 시작합니다. 이 글에서는 신선한 김장배추 고르는 요령과 절임배추 소금 비율·시간 공식, 보관 팁, 실패 방지 체크리스트까지 한 번에 정리했습니다. 📖 목차1. 김장 배추, 이렇게 고르세요2. 구매 전 3가지 핵심 체크포인트3. 절임배추 만드는 법 (건식/습식 공식)4. 실패 방지 체크리스트5. 배추·김치 보관 온도 & 기간6. 자주 묻는 질문(FAQ)7. 요약 & 마무리1. 김장 배추, 이렇게 고르세요색 : 겉잎은 진한 초록, 속잎은 연한 노랑이면 단맛과 아삭함이 좋습니다.무게 : 들었을 때 묵직해야 수분이 충분합니다(너무 가벼우면 수분 부족).촉감 : 줄기가 과하게 질기지 않고 잎이 부드럽게 감겨 있어야 합니다.형태 : 타원형으로 고르게 감긴 배추가 양념 흡수와 절임 균일도.. 2025. 11. 4. 배추 수확 시기 김장 배추 보관하는 방법 배추는 섬유질이 풍부하고 배추의 녹색 잎 부위에는 비타민 A와 비타민 C가 특히 많이 들어 있습니다. 배추는 수확 시기가 늦어지면 상품성이 저하되고 각종 병해충에 노출되기 때문에 수확 적기에 올바른 방법으로 수확하는 것이 중요합니다. 목차1. 배추 수확 시기(파종, 정식, 수확 시기)2. 배추 수확 시간늦봄 배추와 여름 배추가을 배추겨울 배추3. 배추 수확하는 방법단기 저장 배추장기 저장 배추배추 상자 세척4. 김장 배추 보관하는 방법늦봄 배추와 여름 배추 1. 배추 수확 시기 배추는 수확 시기가 지나면 상품성이 저하되므로 적절한 수확 시기가 중요합니다. 배추의 수확 시기는 일반적으로 파종 후 일수와 배추의 속이 단단한 정도로 판단합니다. 저장을 위한 배추는 배추의 속이 80~90%로 잎이 잘.. 2025. 8. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음
