채소의 중요성1 채소의 정의 채소의 중요성과 효능 채소에는 기본적인 영양소와 비타민 그리고 특수한 성분들이 다량 함유되어 있습니다. 채소는 무기질, 비타민의 급원으로 건전한 신체의 발육과 건강 유지를 위해 다양한 채소를 균형 있게 섭취할 필요가 있습니다. 목차■ 채소의 정의■ 채소의 중요성■ 비타민 C와 비타민 A가 풍부한 채소■ 채소의 효능 1. 채소의 정의채소는 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미합니다. 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 하고 신선도가 중요하며 저장이나 가공하여 이용하는 경우에도 신선미를 최대로 살려야 합니다. 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물입니다. 채소는 초본이라는 점에서 목본인 과수와 구분이 되며 토마토와 딸기가 채소로 분류되는 것은 초본성 식물이기 때문입니다. 사과, 복.. 2024. 6. 8. 이전 1 다음
