젓갈비율2 엄마의 손맛 그대로, 3주 숙성 김치 레시피 맛있는 배추김치 만드는 법 ｜절임 3% · 양념 2.5% · 숙성 3주맛있는 김치는 좋은 배추 선택, 정확한 절임, 균형 잡힌 양념, 차분한 숙성에서 완성됩니다. 이 글 하나면 맛있는 배추김치를 초보도 실패 없이 성공할 수 있어요. 📖 목차1. 배추 고르기(맛의 출발)2. 절임배추 만들기(건식 표준)3. 20kg 기준 양념 황금비율4. 찹쌀풀 만들기5. 양념 만들기 · 야채 혼합6. 배추 버무리기 요령7. 숙성 · 보관 가이드8. 맛 업그레이드 비법9. 실패 방지 체크10. 요약 & CTA1. 배추 고르기(맛의 출발)항목좋은 신호피해야 할 신호색겉잎 진초록·속잎 연노랑갈변·잎끝 마름무게·탄력묵직·줄기 탄탄가볍거나 물렁결구균일한 타원형 결구잎이 벌어짐·상처 다수💡 과밀 결구(너무 꽉 찬 속)는 질기고.. 2025. 11. 10. 김장김치 20kg 양념 레시피 ｜가장 맛있는 김장 황금비율 김장김치 20kg 양념 레시피 ｜가장 맛있는 김장 황금비율 김치 20kg 기준, 누구나 성공하는 양념 황금비율과 단계별 과정·숙성·보관 팁을 정리했습니다. 김장김치 양념 황금비율을 따라하면 초보도 맛있는 김장김치를 쉽게 만들 수 있어요. 📖 목차1. 20kg 기준 양념 황금비율2. 찹쌀풀 만들기3. 단계별 만드는 법(실전)4. 숙성·보관 가이드5. 맛 업그레이드 비법6. 자주 묻는 질문7. 요약 & CTA1. 김치 20kg 기준 양념 황금비율재료 구분재료명분량역할/팁주재료고춧가루6컵(≈500g)색·매운맛. 곱게70%+굵게30% 혼합다진 마늘2컵(≈300g)향과 깊은 맛다진 생강1/2컵(≈80g)발효 향 강화간 양파2개(≈400g)자연 단맛·감칠맛찹쌀풀4컵(물1L+찹쌀가루 6T)점도·코팅젓갈류새우젓.. 2025. 11. 10. 이전 1 다음
