배추김치1 엄마의 손맛 그대로, 3주 숙성 김치 레시피 맛있는 배추김치 만드는 법 ｜절임 3% · 양념 2.5% · 숙성 3주맛있는 김치는 좋은 배추 선택, 정확한 절임, 균형 잡힌 양념, 차분한 숙성에서 완성됩니다. 이 글 하나면 맛있는 배추김치를 초보도 실패 없이 성공할 수 있어요. 📖 목차1. 배추 고르기(맛의 출발)2. 절임배추 만들기(건식 표준)3. 20kg 기준 양념 황금비율4. 찹쌀풀 만들기5. 양념 만들기 · 야채 혼합6. 배추 버무리기 요령7. 숙성 · 보관 가이드8. 맛 업그레이드 비법9. 실패 방지 체크10. 요약 & CTA1. 배추 고르기(맛의 출발)항목좋은 신호피해야 할 신호색겉잎 진초록·속잎 연노랑갈변·잎끝 마름무게·탄력묵직·줄기 탄탄가볍거나 물렁결구균일한 타원형 결구잎이 벌어짐·상처 다수💡 과밀 결구(너무 꽉 찬 속)는 질기고.. 2025. 11. 10. 이전 1 다음
